enogastronomia

Cucina Tradizionale

Cucina Tradizionale

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


La cucina tradizionale dell’Aspromonte Greco è spartana, “di montagna” ma non per questo priva di sapore e di gustose sorprese. Essa deriva...

Dolci

Dolci

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Petrali (dolci di Natale) Si tratta di dolci di antica origine i cui ingredienti venivano conservati durante l’anno proprio per essere utilizza...

Formaggi

Formaggi

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Formaggio principe della tradizione locale è il pecorino che in genere è fatto con latte misto ovino e caprino. Naturalmente non mancano le eccellen...

L'Oro Verde della Calabria Greca: il Bergamotto

L'Oro Verde della Calabria Greca: il Bergamotto

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Citrus Bergamia Risso è il bergamotto, un innesto casuale di cedri, mandarini, limoni e aranci che fruttifica solo nella costa meridionale dello Joni...

Pane

Pane

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Pane di grano Il pane di grano, il cosiddetto “pane casereccio”, di semola di grano duro coltivato alle pendici dell’Aspromonte, veniva...

Piante Selvatiche

Piante Selvatiche

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Le piante commestibili della Calabria Greca. La Calabria Greca è oggetto di notevole interesse da parte degli etnobotanici, cioè quei ricercatori ch...

Primi Piatti

Primi Piatti

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


  Bucatini cu u stoccu Il pesce stocco (u pisci stòccu), è una conserva di stoccafisso che costituisce la base di molti piatti tipici della pro...

Prodotti al Bergamotto

Prodotti al Bergamotto

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Il bergamotto, dal turco beg-armudi “pero del signore”, è un agrume singolare che cresce solo lungo un tratto della costa calabrese che va da Vil...

Ricette Bovesi delle Quattro Stagioni

Ricette Bovesi delle Quattro Stagioni

Localita Bova
Tipoenogastronomia


Il borgo di Bova, ricco di fascino e storia, custodisce anche un ricettario tradizionale con una cucina semplice e gustosa allo stesso tempo. Di segui...

Salumi

Salumi

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


L’origine dei salumi calabresi quasi certamente risale al periodo della colonizzazione greca delle coste joniche e della Magna Grecia. In “Della C...

Secondi Piatti

Secondi Piatti

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


Carne di capra alla vutana La carne di capra alla vutana è il modo tipico di cucinare la capra a Bova. Preparazione Tagliare la capra a piccoli pezz...

Vini

Vini

Localita Calabria Greca
Tipoenogastronomia


PALIZZI Tra i più rinomati vini di Calabria, il Palizzi è l’IGT dell’Area Grecanica e si produce nella zona compresa tra Palizzi e Capo Spartive...